Probioticele sunt adesea comparate cu super alimentele datorită beneficiilor lor impresionante asupra sănătății. Probioticele naturale sunt esențiale pentru menținerea unui sistem digestiv sănătos și a unui sistem imunitar puternic. Aceste microorganisme vii cum sunt bacteriile probiotice oferă numeroase beneficii pentru sănătate în special pentru flora intestinală și microbiomul intestinal.
Cele mai bune probiotice naturale
Iaurt
Iaurtul este fermentat prin acțiunea bacteriilor lactice precum Lactobacillus bulgaricus și Streptococcus thermophilus care descompun lactoza în acid lactic îngroșând laptele și oferindu-i un gust ușor acrișor. Poate fi potrivit pentru persoanele cu intoleranță la lactoza, dar este foarte important ca acesta să conțină culturi vii sau bacterii vii și să fie fără adaos de zahăr.
Este bogat în vitaminele B2, B12, calciu, magneziu și potasiu și ajută la echilibrarea florei intestinale, îmbunătățește digestia și întărește oasele.
Chefir
Chefirul este o băutură fermentată bogată în probiotice și cunoscută pentru multiplele tulpini de bacterii și drojdii bune. Granulele de chefir (acele microorganisme care metabolizează zaharurile) fermentează laptele la temperatura camerei timp de 24h producând un lichid bogat în probiotice.
Conține în mod special vitaminele B1, B12, vitamina K, calciu, magneziu și sprijină sănătatea digestivă și imunitară. Poate fi bine tolerat de persoanele cu intoleranță la lactoză datorită fermentației, dar trebuie introdus treptat în dietă.
Kimchi
Este o mâncare tradițională coreeană fermentată cunoscută pentru conținutul său bogat în probiotice și vitamine. Varza napa și alte legume sunt fermentate într-un amestec de ardei iute, usturoi și ghimbir. Este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, fier și folat și ajută la îmbunătățirea digestiei și ameliorează simptomele sindromului colonului iritabil, având totodată și proprietăți antioxidante.
Kombucha
Kombucha este ceai negru fermentat care se obține cu ajutorul drojdiilor probiotice, inclusiv a drojdiei de panificație și a unui simbiont de bacterii și drojdii cunoscut sub numele de SCOBY. Conține vitaminele B1, B6, B12, acid folic și în special vitamina C. Este un energizant natural, sprijină detoxifierea și sănătatea digestivă.
Miso
Miso este o pastă fermentată din soia și orz și folosită în bucătăria japoneză și coreeană. Soia și orzul sunt fermentate cu Aspergillus oryzae timp de câteva luni până la câțiva ani. Conține vitaminele B2, B6, E, fier și zinc și este benefic pentru sănătatea intestinală, microbiomul intestinal și problemele digestive.
Varza murată
Cel mai renumit probiotic natural este varza murată. Aceasta este o sursă excelentă de probiotice, bogată în bacterii lactice și benefică pentru sănătatea intestinală și tractul digestiv. Varza tocată este amestecată cu sare și lăsată la fermentat în suc propriu la temperatura camerei.
Este ideală pentru sănătatea intestinului, ajută la digestie și oferă suport imunitar. Este bogată în vitamina A, C, folați și fier.
Fructe și legume fermentate
Cele precum morcovii, țelina, păstârnac, prune, caise, mango, ananas și altele sunt surse bogate în probiotice datorită bacteriilor benefice precum Lactobacillus plantarum, L.pentosus, L.brevis, L. acidophilus și L.fermentum.
Acestea sunt fermentate în saramuri sau soluții cu culturi starter și conțin diverse vitamine și minerale, inclusiv vitaminele A, C și E. Sunt potrivite pentru echilibrarea florei intestinale și reducerea inflamațiilor.
Tempeh
Tempeh este un fel de mâncare tradițional indonezian obținut prin fermentarea boabelor de soia. Boabele sunt fierte apoi inoculate cu o cultură de Rhizopus oligosporus care le leagă într-un bloc ferm asemănător unui tort.
Este bogat în proteine, fibre, vitamine și minerale și este o sursă excelentă de probiotice. Are o textură fermă și un gust ușor de nucă și este folosit frecvent ca substitut la carne în diverse rețete.
Borș
Borșul este un lichid acru rezultat din fermentarea grâului sau orzului cu ocultură inițială de bacterii lactice și drojdii. Este utilizat frecvent pentru a acri diverse ciorbe și supe.
Conține vitaminele B, C, fier și magneziu. Contribuie la sănătatea digestivă, echilibrarea florei si a microbomului intestinal.
Anumite brânzeturi
Doar anumite brânzeturi sunt bogate în probiotice deoarece procesul de fabricație și maturare poate distruge multe dintre culturile vii. Cele care sunt surse de probiotice sunt: gouda, cheddar, emmental, brânza cu mucegai albastru și feta.
Acestea sunt bogate în calciu, vitaminele A, D, B2 și B12. Se consumă pentru îmbunătățirea sănătății oaselor și susținerea creșterii.
De ce să consumi probiotice
Alimentele fermentate consumate împreună cu prebiotice naturale oferă numeroase beneficii pentru sănătatea digestivă și imunitară.
Probioticele sunt microorganisme vii benefice iar prebioticele sunt fibre nedigerabile care hrănesc aceste bacterii bune. Alimente bogate în prebiotice includ usturoiul, ceapa, merele, bananele necoapte și ovăzul.
Beneficii esențiale ale probioticelor naturale
Efecte secundare
Conform studiilor, aceste bacterii au atât de multe beneficii încât este greu de imaginat că probioticele au și efecte adverse. Cu toate acestea ocazional pot apărea: flatuleță, diaree sau constipație.
Acest lucru dispare de obicei după câteva zile sau săptămâni și anume atunci când tulpinile probiotice au reglat flora intestinală și s-a atins echilibrul dorit al diferitelor tulpini probiotice. Dacă nu sunteți obișnuiți cu alimentele fermentate, începeți cu cantități mici.
Contraindicații și riscuri
Persoanele cu perforații intestinale deoarece probioticele pot crește riscul de infecții iar cele cu pancreatită acută ar trebui să le evite pentru că pot agrava inflamația și complicațiile. De asemenea, persoanele cu intoleranță la histamină trebuie să fie prudente.
Pentru mai multe informații și lista completă de contraindicații consultă articolul care detaliază contraindicațiile probioticelor.
De reținut
Probioticele sunt esențiale pentru menținerea sănătății în intestine și tractul digestiv. Consumul de alimente bogate în probiotice precum iaurtul, chefirul, kimchi și varza murată care sunt considerate cele mai bune probiotice naturale, oferă o sursă excelentă de bacterii care ajută la echilibrarea florei intestinale.
Aceste alimente pot ameliora problemele digestive și aduc numeroase beneficii în susținerea sistemului imunitar. Pentru ameliorarea simptomelor de colon iritabil și întărirea mucoasei intestinale este recomandat să consumați regulat probiotice pentru a sprijini sănătatea în organism.
Întrebări frecvente
Cum aleg un probiotic natural de calitate?
Caută alimente care sunt neprocesate și fără aditivi artificiali, fermentate în mod tradițional (nu în oțet) și păstrate la rece pentru a menține viabilitatea bacteriilor.
Cine ar trebui să evite alimentele fermentate?
Persoanele cu sisteme imunitare compromise sau cu afecțiuni grave de sănătate ar trebui să consulte un medic înainte de a le consuma.
Pot consuma probiotice zilnic?
Da, pot fi consumate zilnic. Este important să ai o dietă echilibrată și să incluzi o varietate de surse naturale de probiotice pentru a beneficia de diferitele tulpini de bacterii bune. Cura cu probiotice nu se face doar o săptămână-două; acestea trebuie administrate constant deoarece flora noastră intestinală este expusă zilnic factorilor dăunători.
Cum depozitez alimentele probiotice?
Alimentele probiotice ar trebui să fie păstrate la frigider pentru a menține viabilitatea bacteriilor benefice. Verifică etichetele pentru instrucțiuni specifice de depozitare.
Sunt probioticele naturale sigure pentru copii?
În general sunt sigure pentru copii. Totuși, este recomandat să discutați cu pediatrul înainte de a introduce probioticele în dieta copiilor.
Pot să obțin probiotice suficiente doar din alimente?
Da, o dietă bogată în alimente fermentate poate furniza suficiente probiotice pentru majoritatea. Însă în unele cazuri suplimentele probiotice pot fi necesare, în funcție de nevoile individuale.
Ce diferențe există între probiotice naturale și suplimente probiotice?
Primele provin din alimente fermentate și oferă o gamă largă de bacterii benefice, împreună cu nutrienți și enzime din alimente. Suplimentele probiotice pot oferi doze concentrate de bacterii specifice și sunt utile pentru persoanele care nu pot consuma suficiente alimente fermentate.
